Paté di Fava Cottora dell’Amerino

8,00

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Descrizione


delizioso paté dal gusto delicato ma deciso!

la fava cottora é un legume coltivato presso la nostra azienda con presidio Slowfood. Non é una varietà qualsiasi ma un ecotipo selezionato di generazione in generazione dagli abitanti del posto.

si chiama così per la caratteristica di cuocersi bene ed in fretta.

richiede una lavorazione laboriosa.

ideale come primo piatto (aggiungendo un po’ di brodo), su bruschette, come contorno a secondi piatti di carne, ottimi abbinamenti con guanciale, pancetta, tartufo, funghi ecc…